Bức tranh hoa anh đào và phố cổ tạo điểm nhấn hút hồn cho quán cà phê.
Đặc điểm hình thái cây anh đào Nhật.
3.1 Đặc điểm hình thái cây anh đào
Thân cây: Cây hoa anh đào là cây gỗ cao 2-8m, cây trưởng thành là cây có đường kính gốc từ 8cm trở lên. Tán cây thường rộng đường kính tán lên tới vài mét, tán cây xoè thấp. Thân cành cây khá dòn, dễ gãy. Những cây hoa anh đào loại to có đường kính gốc vài chục cm, tám rộng cả chục mét- Những cây hiện tại đang được bảo tồn đặc biệt tại Nhật Bản. Cây có lớp da màu gụ nâu (giống da cây đào, cây lê), khi lớn dần sẽ đổi sang màu nâu đen.
Lá cây: Lá cây mỏng mềm, lá có hình thoi, có riềm ở vành lá. Lá dài từ 7-15cm, rộng 4-8cm.
Rễ cây: Cây có rễ cọc nhỏ. Rễ cây ăn sâu vào lòng đất và tạo nhiều rễ tơ.
Hoa: Cây có hoa vào mùa Xuân thường trong thời gian ngay sau Tết Âm lịch tại Việt Nam.Hoa mọc thành chùm từ 5-10 bông. Mỗi bong hoa nở có từ 20-30cm cánh hoa đan xen vào nhau.
Đặc điểm sinh trưởng cây hoa anh đào.
Cây sinh trưởng ở điều kiện môi trường mát mẻ tại Việt Nam. Cây thích hợp với những vùng núi, cao nguyên như: Đà Lạt, Điện Biên, Lâm Đồng, Lào Cai....
Cây thích hợp với các loại đất trồng có nhiều dinh dưỡng, có thoát ẩm tốt. Nên trồng cây ở chỗ cao dáo, không bị ngập úng. Cây có khả năng chịu úng nước kém, nếu ngập úng nhiều sẽ làm chết cây.
Nguồn gốc và phân bố cây hoa anh đào
Nguồn gốc: Là loài hoa có nguồn gốc từ xứ mặt trời mọc Nhật Bản nó mang cái tên tiếng Nhật Sakura. Thuộc chi anh đào, họ mơ mận. Hoa anh đào nở vào mùa xuân cùng với sắc hoa hồng cổ sapa hay cây đào ở Việt Nam.
Hoa anh đào là hoa Quốc hoa truyền thống của Nhật Bản.
Hiện nay nó phân bố rộng rãi ở khu vực Châu Á-Thái Bình Dương. Một số nước như: Thái Lan, Trung Quốc, Indonesia, Việt Nam, Ấn Độ...v.v
Hình: mùa hoa Anh Đào tại Nhật Bản
Hoa anh đào có 3 màu: Trắng, hồng vào đỏ. Nhưng nổi bật nhất là hoa anh đào hồng- đã trở nên thân thuộc với người dân Hà Nội từ các lễ hội Hoa anh đào tổ chức hàng năm tại thủ đô. Loại cây anh đào thích nghi tốt nhất ở Việt Nam là loài hoa anh đào có hoa màu Hồng và được gọi với cái tên: cây Mai Anh Đào.
Hình: Hoa anh đào nở hoa tại Việt Nam
Những năm gần đây cây hoa anh đào đã được người dân các tỉnh phía bắc mua và trồng trang trí nhà, trang trí vườn. Những cây anh đào đầu tiên ở Việt Nam phải kể tới đó là Đà Lạt và Sapa. Ở Sapa tại khu du lịch Hàm rồng đã có những cây anh đào lớn (như hình) ra hoa rực rỡ thu hút nhiều ánh mắt thích thú từ khách du lịch. Tuy nhiên, sau vài năm thì những cây anh đào có nguồn gốc Nhật Bản khó thích nghi với khí hậu tại Việt Nam.
Hoa anh đào thường nở hoa vào cuối mùa đông, đầu mùa xuân. Hoa anh đào ở Việt Nam có thể nở rộ và treo hoa trong vòng 1-2 tuần. Từ khi nụ hoa đầu tiên nở tới khi cây ra hết hoa kéo dài 2-3 tuần. Cây thích hợp cho khí hậu có mùa đông lạnh như ở miền Bắc Việt Nam.
Hình: Cây hoa anh đào Nhật Bản màu trắng
Cũng có nhiều quý vị hay những đơn vị cung cấp cây đã nhầm giữa cây hoa anh đào Nhật Bản và cây muồng anh Đào tại Việt Nam. Cây muồng anh đào là loại đã thuần khí hậu Việt Nam và được trồng thành cây lớn ở nhiều nơi.
Hình: Cây Mai Anh Đào ở Sapa (dantri.com)- 1 loài thuộc họ hoa Anh Đào
Hình: cây Mai Anh Đào ở Điện Biên - họ hàng với anh đào Nhật Bản (nld.com)
Hoa anh đào muối được dùng làm gì?
Từ lâu hoa anh đào đã được người Nhật sử dụng rất nhiều trong việc làm ra các món ăn ngon và mang đậm nét văn hoá của xứ sở này. Một số món ăn, thức uống có thể kể đến như:
Hoa anh đào không chỉ để ngắm mà còn được dùng để pha thành loại trà truyền thống của Nhật Bản. Thông thường trà hoa anh đào được pha từ loại hoa anh đào đã được muối để giữ nguyên hình dạng và mùi thơm. Vị của trà anh đào gần giống với hồng trà nhưng lại có mùi thơm ngát rất đặc trưng của loại hoa này. Ngoài ra còn có loại trà xanh pha cùng với lá anh đào, có vị mặn nhẹ rất đặc trưng.
Sakura Float là món nước uống giải khát hòa quyện của soda, nước cốt hoa anh đào cùng viên kem Sakura Gelato bên trên mang đến cảm nhận tươi mát, tinh khôi. Bên cạnh mùi vị rất hấp dẫn khách bởi sự thanh nhẹ, tươi mát, tạo hình của món nước này cũng ấn tượng không kém với đóa hoa anh đào bung nở nằm bên trong viên kem rất độc đáo quyện cùng màu hồng phấn của món nước nhẹ nhàng và trinh nguyên.
Bánh kem hoa anh đào được làm tương tự như những loại bánh kem khác nhưng lớp trên cùng, người làm bánh sẽ thật khéo léo để đưa những cánh hoa anh đào muối vào. Bánh sẽ có 2 lớp, một lớp màu trắng và lớp bên trên màu hồng tạo nên hương vị tinh tế giữa sự hoà quyện ngọt ngào của lớp kem từ phômai và sự thanh dịu của hoa anh đào.
Còn rất rất nhiều món ngon làm từ hoa anh đào muối Nhật Bản, bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn độc đáo được làm từ hoa anh đào muối hấp dẫn tại Blog Beemart nhé!!!
Hoa anh đào muối có cách sử dụng rất đơn giản. Sau khi ngâm 15 phút cho hoa nở mềm, rửa qua nước cho bớt mặn (muối giúp bảo quản hoa tươi và ko hỏng) trước khi sử dụng trong công thức nấu ăn.
Xuất xứ: Nhật Bản xứ sở mặt trời mọc
HSD: 9 tháng kể từ ngày đóng gói
Loại hoa có vị đặc biệt thơm, ngon, ăn rất tốt cho sức khỏe, làm đẹp da, uống trà hoa anh đào còn có tác dụng giảm cân,..
Bảo quản nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Người ta có thể du lịch Mỹ, Châu Âu, Hàn Quốc, Trung Quốc, và cả … Bắc Việt Nam để ngắm hoa anh đào, nhưng vì sao mà NHẬT BẢN vẫn là lựa chọn số 1 (với những ai am hiều, thì còn là lựa chọn duy nhất) để Ngắm Hoa ANh Đào đúng nghĩa. Bời chỉ tới đây bạn mới có cơ hội khám phá các loài Hoa Anh Đào và cũng như trải nghiệm thực sự về Nghệ thuật ngắm hoa, sức quyến rũ của từng loài Hoa Anh Đào. Có hơn 100 loại anh đào ở Nhật Bản, có những gốc hoa anh đào hơn 2000 tuổi (thường gọi là anh đào cổ tích). Hoa ảnh đào ở Nhật bản có thể anh đào dại ở trong rừng, hay được trồng với mục đích trang trí trong vườn và trong công viên. Và đặc biệt hơn nữa là Hoa Anh Đào có mặt hầu như khắp đất nước Nhật Bản, và thời gian nở của các loại hoa anh đào cũng khác nhau, nên thật khó trả lời cho du khách là Ngắm Hoa Anh Đào ở Nhật Bản vào thời gian nào đẹp nhất? Câu trả lời tương đổi là khoảng Cuối tháng 3, đầu tháng 4 Hoa Anh Đào nở rộ nhất ở Nhật Bản, tuy nhiên có những loại hoa như Kawazu Zakura nở sớm (ở Okinawa, phía nam Nhật Bản nở vào khoảng giữa tháng 2), những loài hoa khác nở muộn hơn, và nếu dọc theo thời tiết phía bắc (vùng Hokaido) ấm muộn hơn thì tới tháng 5 vẫn còn rực rỡ. Biết thì biết vậy chứ người thường khó phân biệt các loại Hoa Anh Đào khác nhau, chưa kể là phân biệt với Đào và Mai. Để dễ hình dung, người ta cũng chia Anh Đào theo các nhóm dựa vào các dấu hiệu như số lượng cánh hoa, thời gian nở, màu sắc, chồi non, thế cây:
Số lượng cánh hoa Hầu hết các loại hoa anh đào dại(và nhiểu loại anh đào trồng) nở hoa 5 cánh. Một vài loại nở hoa 10 cánh, 20 cánh hoặc hơn. Các loại cây nở hoa hơn 5 cánh được gọi là yaezakura.
Somei Yoshino cũng là loài hoa anh đào phổ biến nhất được trồng hiện nay.
Màu sắc của hoa Hầu hết các loại hoa đều có màu trắng hoặc hồng nhạt nhưng cũng có nhiều loại hoa màu hồng đậm, màu vàng hoặc xanh lá. Và thậm chí, một số loại màu săc của hoa thay đổi trong quá trình nở. Ví dụ, một bông hoa mới đầu nở có màu trắng sau đó chuyển sang hồng nhạt sau vài ngày.
Chồi non Trong trường hợp các cây hoa anh đào nở sớm, chồi non sẽ không xuất hiện cho tới khi hoa nở hết, tạo cho cây vẻ hấp dẫn, trông đồng đều hoa là hoa. Trong trường hợp hoa nở muộn, chồi non cây sẽ xuất hiện trước khi hoa nở, tạo cho cây cái nhìn đồng nhất hơn. Hơn nữa màu săc của lá cũng khác nhau giữa các loại. Trong hầu hết các trường hợp, các lá cây tươi màu xanh, màu nâu đồng, hoặc màu trung gian gữa 2 màu đó. Thời gian nở hoa Hầu hết cây anh đào nở vào mùa xuân. Ví dụ anh đào Yaezakura nở hơn 5 cánh tiêu biểu là loại nở muộn nhất với thời gian nở kéo dài khoảng hai đến bốn tuần sau loại nở 5 cánh. Một vài loại đặc biệt nở vào cuối mùa thu và trong suốt những tháng mùa đông.
Thế cây Các cây anh đào có môi trường sinh trưởng khác nhau nên có những hình dáng khác nhau.: hình tam giác, hình cột trụ, hình chữ V, hình rủ xuống, bẹt ở đầu, Cây hoa anh đào rủ gọi là shidarezakura.
Liệt kê hết các loài hoa anh đào quý vị cũng …khó nhớ hết, xin giới thiệu với quý vị một số loại sau. CÁC LOẠI HOA ANH ĐÀO PHỔ BIẾN
1. Somei Yoshino Zakura (染井吉野桜 – Nhiễm Tĩnh Cát Dã Anh)
Thời gian nở ở Tokyo: cuối tháng 3, đầu tháng Tư Được trồng thời Edo ở Tokyo, Somei Yoshino là loại có số lượng nhiều nhất ở Nhật Bản. Cây Somei Yoshino có màu hồng nhạt, trắng, 5 cánh. Vẻ ngoài của chúng đặc biệt đẹp nhờ vào việc lá cây không trồi ra cho tới sau mùa cao điểm hoa nở. Hoa này sắc hồng chuyển dần thành trắng, hoa 5 cánh, trồng phổ biến, các biểu tượng hoa Sakura là từ loài này.
Thời gian nở trung bình ở Tokyo: cuối tháng ba, đầu tháng Tư Yamazakura là loại anh đào phổ biến nhất ở Nhật Bản và thật sự mọc hoang trong tự nhiên (như tên gọi của nó) nhưng được cho là được trồng thành Somei Yoshino. Hoa của nó màu màu hồng nhạt có năm cánh tương đối nhỏ. Lá cây Yamazakura ra cùng lúc với hoa làm cho cây phần nào đó bớt dày hơn Somei Yoshino.
3. Shidare Zakura (Chi Thùy Anh)
Thời gian nở trung bình ở Tokyo: cuối tháng ba, đầu tháng Tư Các cây hoa anh đào rủ có những nhánh rủ xuống và nằm trong sô những loại phổ biến và được yêu thích nhất ở Nhật Bản. Có 2 loại: cây có hoa nở 5 cánh và hơn 5 cánh. Loại hoa hơn 5 cánh được gọi là Yaeshidarezakura và nở muộn hơn loại 5 cánh 1 tuần.
MỘT VÀI LOẠI HOA ANH ĐÀO NỞ SỚM
Thời gian nở trung bình ở Tokyo: cuối tháng Hai đến giữa tháng Ba Kanzakura là một trong những loại hoa anh đào nở sớm nhất. Nó chỉ được thấy với số lượng nhỏ ở một vài công viên thành phố nơi mà chúng làm các du khách ngạc nhiên và vui lòng khi nở hoa sớm.
2. Kawazu Zakura (河津桜 – Hà Tân Anh)
Thời gian nở trung bình ở Tokyo: giữa tháng Ba Được đặt tên theo thị trấn Kawazu ở bán đảo Izu, nơi mà loại cây này được trồng đầu tiên, Kawazuzakura là một trong những loại hoa anh đào nở sớm nhất. Phần lớn chúng nở trong suốt lễ hội hoa anh đào Kawazu cái mà được tổ chức hàng năm vào cuối tháng Hai đầu tháng Ba. Loại hoa này ít phổ biến hơn ở nhưng vùng khác của Nhật Bản. 3. Kanhi Zakura (寒費桜 – Hàn Phi Anh)
Thời gian nở trung bình ở Tokyo: giữa đến cuối tháng Ba Loại hoa này có màu hồng đậm, hoa có hình dáng giống cái chuông có xuất xứ từ Đài Loan và Okinawa nơi mà hoa nở sớm vào tháng Một và tháng Hai nhưng vẫn nằm trong số những loại hoa nở sớm nhất.
MỘT VÀI LOẠI HOA ANH ĐÀO NỞ MUỘN
1. Ichiyou Zakura (一葉さくら – Nhất Diệp Anh) Ichiyo Thời gian nở trung bình ở Tokyo: cuối tháng Tư Một bông Ichiyo có khoảng 20 cánh màu hồng nhạt và lá màu xanh. Loại hoa này nằm trong số phổ biến nhất và nở muộn được thấy trong các công viên và vườn ở Nhật Bản. 2. Ukon (Uất Kim), tức “Ki Zakura” (Hoàng Anh) Thời gian nở trung bình ở Tokyo: giữa tháng Tư Một bông Ukon có khoảng 10 đến 20 cánh và lá màu đồng. Cây Ukon dễ dàng được nhận ra bởi đặc điểm hoa của chúng có màu vàng nhạt. 3. Kanzan Thời gian nở trung bình ở Tokyo: giữa đến cuối tháng Tư Trong số nhiều loại yaezakura, Kanzan là một trong số phổ biến nhất. Một bông Kanzan có khoảng 30 đến 50 cánh. Lá cây có màu nâu đồng. 4. Fugenzo Thời gian nở trung bình ở Tokyo: giữa đến cuối tháng Tư Fugenzo là loại hoa yaezakura nở muộn với 30 đến 40 cánh trên một bông. Khi nở hoa có màu trắng đến hồng nhẹ, sau một thời gian thì thành hồng đậm. Lá cây màu nâu đồng.
5. Shogetsu Thời gian nở trung bình ở Tokyo: giữa đến cuối tháng Tư Shogetsu là loại hoa yaezakura nở muộn với bông tương đối lớn, màu trắng, khoảng 20-30 cánh một bông. Lá cây màu xanh.
6. Kikuzakura (Anh đào hoa cúc) Thời gian nở trung bình ở Tokyo: cuối tháng Tư, đầu tháng Năm Kikuzakura có khoảng 100 cánh một bông. Nó cũng là một trong các loại hoa nở muộn nhất. Thực ra, trước khi hoa nở, lá cây đã ra hết và phần nào đó che bớt hoa.
7. Jugatsuzakura (Anh đào mùa thu) Thời gian nở trung bình ở Tokyo: Tháng Mười đến tháng Một và mùa xuân Jugatsuzakura ( văn chương là “ Hoa anh đào tháng Mười) là một tring những loại hoa nở vào mùa thu và mùa đông. Hoa nhở và ít nhưng tạo nên cái nhìn ngạc nhiên trong sự kết hợp của màu sắc mùa thu hoặc tuyết
