Phú Quốc được mệnh danh là Đảo Ngọc, là hòn đảo lớn và đẹp nhất Việt Nam. Nơi đây được thiên nhiên ban tặng những cảnh quan vừa thơ mộng, vừa hùng vĩ với những bãi cát trắng dài hàng chục km cùng màu nước biển xanh tận chân trời và những ngọn núi cao đầy ma mị. Cùng theo chân Khải Hoàn khám phá ngay tất cả kinh nghiệm du lịch Phú Quốc tự túc chi tiết từ A-Z trong bài viết sau đây nhé!
Sản xuất Garum các đây 2000 năm, thời kì La Mã
Lịch sử nước mắm đã bắt nguồn từ hơn 2,000 năm trước. Vào thời kì La Mã, xuất hiện một loại gia vị đặc biệt gần giống nước mắm ngày nay, có tên là garum. Garum được tìm thấy đầu tiên ở Hy Lạp, trong những chiếc vò cổ trên các con tàu bị đắm. Sau đó, người ta dần phát hiện ra các xưởng sản xuất Garum cổ tại Ý, với qui mô lớn nhất là ở Pompeii. Ngày nay, các bình gốm đựng Garum vẫn được trưng bày trong bảo tàng ở thành phố Pompeii.
Các nhà khoa học đã phân tích vài mẫu garum cổ còn sót lại. Kết quả, các acid amin, chất mặn ngọt có trong Garum giống với các thành phần của nước mắm chúng ta đang ăn. Người La Mã dùng cá cơm, cá thu, cá ngừ,…bỏ xương và giữ nguyên nội tạng, ướp với muối trắng và thảo dược. Phơi cho hỗn hợp lên men, rồi ép lấy nước cốt, đó chính là Garum. Do sự quý hiếm của muối ở Châu Âu, nên một bình gốm Garum thời ấy có giá rất đắt, xấp xỉ 500USD thời nay.
Phở 44 – Quán ăn ở đường 30/4 Phú Quốc
Ăn gì ở Phú Quốc? Thử ngay món phở ở đường 30/4 nhé
Hãy đến thử món bánh canh cá thu của Phú Quốc
Người La Mã đem Garum vào Chăm Pa thông qua con đường tơ lụa trên biển
Dần dà, garum trở thành món hàng mà đế chế La Mã đem đi trao đổi buôn bán với các nước khác thông qua con đường tơ lụa trên biển. Hải trình của con đường tơ lụa này xuất phát từ cực tây Thành Roma, men theo bờ biển Nam Ấn Độ, vào Thái Bình Dương và đến vương quốc Chămpa. Từ đây, các thương buôn Ấn Độ đã mang rất nhiều thứ truyền bá vào Chămpa. Họ còn dạy người dân nơi đây cách cách làm Garum và biến nó thành một loại gia vị phổ biến của người Champa tại Phan Thiết.
Nhưng mãi đến khi cuộc liên hôn giữa công nữ Nguyễn Phúc Ngọc Khoa và vua Po Rome diễn ra, mối giao hảo giữa hai nước Chăm – Việt mới thật sự được thiết lập. Nhờ đó, mà người Việt mới biết đến Garum và học được cách ủ chượp từ người Chămpa. Từ “ủ chượp” đó cũng bắt nguồn từ tiếng Chăm, với tên gọi nguyên thủy là Chsơt Chsot Thin. Sau này, đọc trại đi thành từ chượp.
Do trước đó Đại Việt đã có nhiều loại mắm khô, nên khi biết đến Garum có dạng lỏng, ngư dân Việt thời đó hay gọi là “mắm nước” – về sau, dần quen gọi là nước mắm.
Kể từ năm 1693, cách đây hơn 300 năm, khi Chăm Pa đã sát nhập hoàn toàn với Đại Việt, nước mắm mới bắt đầu phổ biến trong bữa cơm của người dân nước ta. Cái nôi của nước mắm thời ấy chính là ở Phan Thiết thuộc Trấn Thuận Thành, Chăm Pa xưa. Tên gọi Phan Thiết ngày nay cũng chính là đọc trại đi từ tiếng Chăm “Hamu Lithít”, “hamu” nghĩa là xóm ruộng đồng, “lithít” nghĩa là gần biển.
Kế thừa phương pháp ủ chượp từ người Chăm, cùng điều kiện tự nhiên thuận lợi với nguồn cá cơm ngon và muối tinh khiết chất lượng, ngư dân Phan Thiết đã đưa nước mắm Việt phát triển lên một tầm cao mới. Khởi đầu chính là sự thay đổi trong qui mô sản xuất, bằng cách học tập kĩ nghệ làm thùng ủ rượu vang của những thương buôn châu Âu.
Từ đó, ngư dân làng chài Phan Thiết đã tạo ra những thùng lều ủ chượp nước mắm bằng các loại gỗ mềm như bằng lăng, mít, bờ lời…rồi niền lại bằng dây mây tre rừng, dùng vỏ tràm để xảm lại cho thật khít.
Để có thể làm thương mại, đem đi bán khắp nơi, thì nước mắm sau khi ủ chượp trong thùng lều, sẽ được cho vào tĩn. Đó là một dạng hũ nhỏ, làm bằng đất sét đã nung chín, hình tròn bầu, hông phình ở giữa và trét kín bằng hỗn hợp vôi, mật mía và nước dây tơ hồng. Ngày xưa, nhắc đến Phan Thiết là người ta nghĩ ngay đến những tĩn gốm đựng nước mắm. Người xưa xếp chồng thành nhiều lớp cao trên ghe bầu, thời đó, ghe bầu là phương tiện chuyên dùng để chở các tĩn nước mắm đi khắp các tỉnh miền Bắc, Trung, Nam.
Nên mua món ăn đặc sản Phú Quốc nào làm quà ?
Khi thăm đến Phú Quốc, du khách có thể dễ dàng lựa chọn những món đặc sản độc đáo làm quà cho người thân hoặc bạn bè. Dưới đây là một số sự lựa chọn đặc sản mà bạn có thể mang về làm quà:
Rượu sim rất tốt cho sức khỏe với các tác dụng như hỗ trợ tiêu hóa tốt, bổ máu, tráng dương, khí huyết lưu thông, thư giãn gân cốt và phòng chống được các căn bệnh nhức mỏi khi về già.
Du lịch Phú Quốc nên mua rượu sim làm quà
Chất lượng của tiêu Phú Quốc rất chắc và rất đều hạt
Đặc sản hồ tiêu nên mua làm quà khi du lịch Phú Quốc
Bánh tét mật cật – món đặc sản Phú Quốc, không chỉ thể hiện màu sắc độc đáo mà còn mang trong đó hương vị thơm ngon đặc trưng, tạo nên một phần không thể thiếu trong trải nghiệm ẩm thực trên đảo ngọc này.
Đặc sản bánh tét mật Phú Quốc phù hợp mua làm quà
Đi du lịch Phú Quốc tự túc nên ăn gì?
Chắc chắn rồi, đã du lịch Phú Quốc tự túc thì không thể bỏ qua những món hải sản tươi. Ở đây không chỉ có những loại hải sản quen thuộc mà còn có những loại hải sản đặc biệt như nhum biển, ghẹ Hàm Ninh tuy nhỏ nhưng ngon ngọt, gỏi cá mai, gỏi cá trích. Dù không cầu kỳ như nhà hàng nhưng chỉ cần hấp lên và chấm vào chén nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc là trọn vị ngon.
Hãy ăn hải sản khi du lịch Phú Quốc tự túc nhé!
Các nhà hàng hải sản nổi tiếng ở Phú Quốc có thể kể đến:
Đây là một phiên bản bún quậy đặc biệt của món bún tôm Bình Định, bún quậy có cá, mực, tôm xay nhuyễn; được trộn đều với nhau, khi ăn sẽ được chan nước lèo vào sôi cho chín. Bún tươi được ép từ ống, nước chấm phải là nước chấm gia truyền. Nếu có chuyến du lịch Phú Quốc tự túc bạn nhất định phải thử món này nhé!
Đây là món đặc sản thực sự của Phú Quốc. Để làm được món này thì phải chọn những loại cua biển to, nhiều gạch. Tiết canh cua khi vừa chảy ra sẽ đông lại nên phải ăn ngay, khi ăn giống rau câu, béo, mặn kết hợp với rau sống và ăn bánh tráng.
Hầu hết các nhà hàng hoặc quán ăn đều có món đặc sản Phú Quốc này với giá dao động từ 700.000VNĐ.
Thử ngay món tiết canh cua khi du lịch Phú Quốc tự túc
Tín đồ sành ăn đừng bỏ qua những món ăn đường phố Phú Quốc hấp dẫn này
Phú Quốc sở hữu đa dạng món ăn ngon đặc biệt là các món ăn đường phố, bạn đã sẵn sàng khuấy động vị giác của bản thân với loạt các món ăn dưới đây:
Người dân tại Phú Quốc thường gọi bào ngư là “hải nhĩ”, bởi ngoại hình của chúng giống tai người. Bào ngư là một món đặc sản nổi bật của Phú Quốc. Bạn có thể thưởng thức nhiều biến thể món ăn từ bào ngư như luộc, xào, nấu cháo… Tuy nhiên, món bào ngư nướng là lựa chọn phổ biến nhất được thực khách ưa chuộng.
Bào ngư nướng đầy dưỡng chất cộng thêm mỡ hành sẽ làm món ăn lên một tầng cao mới.
Ăn gì ở Phú Quốc? Thử ngay bào ngư nướng
Ghẹ Hàm Ninh thường ngon nhất khi được luộc tươi ngay sau khi bắt lên. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần chấm kèm một chút muối tiêu chanh, hương vị tuyệt vời sẽ làm bạn hài lòng.
Món ghẹ Hàm Ninh, thịt ghẹ rất chắc và ngọt thịt
Ăn gì ở Phú Quốc? Thử ngay sòi biên mai
Nhum, một loại hải sản đặc biệt của vùng biển Phú Quốc, có ngoại hình khá độc đáo với những đinh gai. Nhum ở Phú Quốc thường được chế biến theo ba cách cơ bản: nấu cháo, nướng và trộn với nước mắm chanh. Cháo nhum không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, có khả năng tăng cường sức khỏe. Cách chế biến phổ biến nhất vẫn là nhum nướng. Nhum biển rất tốt cho sức khỏe của “phải mạnh”.
Ăn gì ở Phú Quốc? Thử ngay món nhum nướng vô cùng hấp dẫn
Món canh này rất bổ dưỡng lại còn mang trong đó hương vị thơm ngon đặc trưng. Tô canh đậm đà vị nấm, thêm chút cay nồng từ tiêu, và một chút nước mắm cốt Phú Quốc, tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời. Hãy ghé thử địa chỉ dưới đây để thưởng thức tô canh nấm tràm thơm ngon độc đáo nhé!
Ăn gì ở Phú Quốc? Thử ngay món canh nấm tràm hải sản
Cá sòng, một loại hải sản phổ biến ở nhiều vùng biển, có thể trở nên quen thuộc đối với những người thường xuyên du lịch biển. Khi thưởng thức món cá sòng nướng tại Phú Quốc, bạn sẽ khai mở cảm giác mới cởi mở về hương vị thơm ngon độc đáo của nó. Đặc điểm đặc biệt của món này là sự ít tanh, thịt cá sòng ở đây được giữ nguyên sự chắc chắn, dai và ngon miệng.
Ăn gì ở Phú Quốc? Thử ngay cá sòng nướng
Ốc gai là một loại đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc, xuất hiện đặc biệt nhiều tại các bãi biển như bãi Khem và bãi Sao. Đây là một loại hải sản khá quý hiếm, thường không dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng. Ốc gai có thể được chế biến thành nhiều món ngon như luộc, xào tỏi, hấp gừng và trộn gỏi. Tuy nhiên, món ốc gai nướng mỡ hành là sự lựa chọn ưa thích của đa số thực khách.
Ăn gì ở Phú Quốc? Thử ngay ốc gai nướng mỡ hành
Ăn gì ở Phú Quốc? Thử ngay tôm sú biển nướng
