BNEWS Tết là thời điểm có rất nhiều món ăn ngon, nhưng kèm theo đó cũng dễ tiềm ẩn các vấn đề cho sức khỏe. Vậy dinh dưỡng cho những ngày Tết cần lưu ý gì?
CÁCH BẢO QUẢN THỰC PHẨM ĐẢM BẢO DINH DƯỠNG CHO NGÀY TẾT
Để tránh gặp phải tình trạng thực phẩm bị vi khuẩn xâm nhập hư hỏng, khiến các món ăn không còn dinh dưỡng, hãy bỏ túi các mẹo sau:
Cần lưu ý các loại túi, hộp sử dụng để bảo quản thức ăn trong tủ lạnh phải lựa chọn các loại túi, hộp có mức chịu nhiệt thích hợp, tái sử dụng được, an toàn cho sức khỏe.
Bài viết trên đây là nội dung chia sẻ chế độ dinh dưỡng ngày Tết cho từng nhóm đối tượng. Hy vọng qua bài viết này sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích. Cuối cùng, để đảm bảo các món ăn dinh dưỡng ngày Tết thật sự an toàn cho sức khỏe, bạn hãy sử dụng chúng trong thời hạn quy định. Đồng thời, cần tuân thủ các quy tắc bảo quản cho từng loại thực phẩm, giúp thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn vệ sinh, cũng như sức khỏe cho cả gia đình.
Đăng ký lịch khám để được tư vấn và điều trị phù hợp
Dinh dưỡng đối với người cao tuổi
Đối với người cao tuổi, ngoài nguyên tắc chung về chế độ dinh dưỡng ngày Tết nêu trên còn cần tuân thủ nguyên tắc dinh dưỡng như sau:
Ăn thực phẩm luộc, hấp thay cho chiên, xào
Thực phẩm được chế biến theo phương pháp hấp, luộc có chứa nhiều dinh dưỡng hơn chiên và xào. Bên cạnh đó, lượng calo của những món hấp luộc cũng thấp hơn, giúp hạn chế việc cơ thể nạp thêm năng lượng dư thừa gây tích mỡ. Do đó, bạn nên đưa các món luộc hấp vào danh sách thực đơn giảm cân ngày Tết và hạn chế tối đa các món ăn chiên, rán, xào để kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Tăng số bữa phụ trong ngày sẽ giúp bạn giảm cơn đói, thèm ăn từ đó hạn chế được lượng calo nạp vào trong bữa ăn chính. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn trái cây, các thực phẩm giàu đạm để tạo cảm giác no lâu và nên nhớ hãy tránh xa các loại bánh kẹo và đồ ăn vặt.
Mất cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn
Vào những ngày Tết, các gia đình thường “tích trữ” rất nhiều thực phẩm, bao gồm bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu, kẹo ngọt, bánh mứt,… Trong khi đó, các loại rau xanh, trái cây – những thực phẩm được khuyến nghị nên ăn nhiều trong mỗi bữa ăn lại “vắng bóng”.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn quá nhiều thức ăn được chế biến từ thịt, bánh chưng, bánh tét, thức ăn nhiều dầu mỡ, bánh kẹo ngọt,… mà không bổ sung rau xanh, trái cây sẽ dễ dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng. Cơ thể tích tụ nhiều tinh bột, chất đạm, chất béo; hậu quả là dễ tăng cân và không tốt cho những người mắc các bệnh lý mạn tính như tiểu đường, tăng huyết áp, bệnh thận,…
Tết cũng là khoảng thời gian mà bất kỳ ai cũng muốn được nghỉ ngơi, vui chơi thoải mái. Do đó một số quy tắc ăn uống thường ngày cũng dễ bị phá vỡ. Trong đó, việc bỏ bữa, ăn dồn bữa là tình trạng xảy ra thường xuyên ở nhiều người. Điều này hoàn toàn không nên, bởi nó có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Bỏ bữa có thể dẫn đến đau dạ dày, giảm lượng đường trong máu, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất… Còn nếu thường xuyên ăn dồn bữa sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, gây khó tiêu, tăng cân nhanh.
Nhiều gia đình mỗi khi đến Tết sẽ có một thói quen “truyền thống”, đó chính là tích trữ rất nhiều thức ăn. Có thể hiểu do cuộc sống trước kia còn nhiều thiếu thốn, vất vả nên Tết là dịp để bù cho một năm lao động cực nhọc. Ngoài ra, việc chuẩn bị dư dả các món ăn trong ngày Tết còn mang ý nghĩa cầu mong cho một năm mới sung túc, đủ đầy.
Tuy nhiên, cuộc sống ngày nay khi mọi thứ đều trở nên tiện lợi hơn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo việc tích trữ nhiều thực phẩm trong nhiều ngày là không nên. Bởi tích trữ và bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể khiến thức ăn bị hư hỏng, khi ăn vào dễ gây tình trạng rối loạn tiêu hóa hoặc nhiễm trùng đường tiêu hóa. Hơn nữa, thực phẩm tích trữ lâu dễ bị mất chất, biến đổi chất và mùi vị so với thực phẩm tươi mới.
Dinh dưỡng đối với người mắc bệnh mạn tính
Những người mắc bệnh mãn tính như tim mạch, huyết áp cao, viêm loét dạ dày,… cần lưu ý:
Lượng calo chứa trong một số món ăn ngày tết
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, việc nắm được lượng calo trong mỗi món ăn ngày Tết sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn, là cách giảm cân ngày Tết chủ động, hiệu quả.
Môt cái bánh chưng cung cấp khoảng 2000 calo
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, mỗi 100g bánh chưng, bánh tét cung cấp khoảng 181 calo, 4.3g chất đạm, 4.2g chất béo, 31.6g chất bột đường, 0.6g chất xơ, 26g canxi, 1.4g kẽm, 0.94g sắt. Bánh chưng, bánh tét là những món ăn giàu năng lượng nên bạn chỉ nên ăn vừa đủ để tránh tăng cân.
Thịt kho hột vịt là món ăn nhiều mỡ, giàu chất béo. Mỗi một phần thịt kho 100g tương ứng với khoảng 170 calo. Nếu bạn ăn thịt kho hột vịt kèm với cơm trắng, lượng calo nạp vào là vô cùng lớn và có thể trở thành nguyên nhân khiến bạn bị béo phì sau Tết.
Các loại mứt quả đặc biệt hấp dẫn không chỉ đối với trẻ nhỏ mà cả người lớn. Hàm lượng dinh dưỡng của món ăn này cụ thể như sau:
Nhìn chung, các loại mứt đều được sên với đường nên hàm lượng đường và calo tương đối cao. Bởi vậy bạn chắc chắn cần phải “dè chừng” món ăn này trong dịp Tết nếu muốn cách giảm béo hiệu quả.
Trong 100g giò lụa có khoảng 600 calo, trong đó cụ thể là chất béo, tinh bột, chất đạm, natri béo,… Bên cạnh đó, món ăn này còn có nhiều chất béo bão hòa, làm tăng hàm lượng cholesterol gây hại cho sức khỏe.
Trung bình cứ 100g nem rán chứa khoảng 137 calo. Tuy nhiên còn tùy thuộc vào loại dầu ăn, số lần chiên rán, hàm lượng calo của món ăn này có thể lên đến 150 calo cho mỗi 100g nem.
Tùy vào chủng loại, giống gà và bộ phận mà hàm lượng calo của thịt gà có thể thay đổi khác nhau. Trung bình cứ 100g thịt gà có số calo cụ thể như sau:
Khi ăn thịt gà luộc, bạn nên loại bỏ da gà vì da gà chứa nhiều chất béo không có lợi cho cơ thể.
Viện Dinh dưỡng Quốc gia chỉ ra cứ 100g gạo nếp có thể nấu thành 200g xôi và tương đương với 600 calo. Lượng calo này cao hơn so với lượng calo của một bát cơm. Nếu bạn ăn xôi gấc kèm thịt gà thì lượng calo của món ăn có thể lên đến 600 calo/ 100g.
Lập và thực hiện kế hoạch sinh hoạt, ăn uống và luyện tập là cách giảm cân ngày Tết hiệu quả
Trên đây là những thông tin bổ ích về cách giảm cân ngày Tết chị em có thể tham khảo. Để giảm cân ngày Tết đạt hiệu quả tối ưu, bạn nên lập kế hoạch và kiên trì thực hiện thực đơn giảm cân ngày Tết, chuẩn bị các món ăn giảm cân ngày tết hấp dẫn và kết hợp với chế độ sinh hoạt và luyện tập khoa học.
Tư vấn chuyên môn bài viết BS.CKI. SƠN THIÊN TRANG Bác sĩ Nội khoa – Tim mạch Hẹn khám Xem hồ sơ “Đối với phụ nữ đang mang thai, cần hạn chế ăn các món ăn chiên, rán nhiều dầu mỡ. Vì chúng có thể khiến người mẹ tăng cân và làm tình trạng nghén trở nên nặng hơn.”
“Đối với phụ nữ đang mang thai, cần hạn chế ăn các món ăn chiên, rán nhiều dầu mỡ. Vì chúng có thể khiến người mẹ tăng cân và làm tình trạng nghén trở nên nặng hơn.”
Tết là một trong những dịp lễ hội tụ rất nhiều món ăn ngon, đa số là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, đa phần các món ăn chứa nhiều gia vị chế biến và nhiều dầu mỡ lại có nguy cơ tiềm ẩn các vấn đề sức khỏe nếu dung nạp vào cơ thể quá nhiều. Vậy dinh dưỡng ngày Tết cần lưu ý những gì? Một chế độ dinh dưỡng như thế nào để có thể vừa vui Tết vừa cân bằng cho sức khỏe của cả gia đình? Hãy cùng Bệnh viện Đại học Y Tân Tạo tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
